COLAZIONE

🥞 Pancake "Choco-Lava" ai Lamponi

Ingredienti

• Albume: 150 ml

• Farina d'avena (gusto vaniglia o neutra): 40g

• Yogurt greco 0% o Skyr: 2 cucchiai (circa 50g)

• Lievito per dolci: 1 cucchiaino (o un pizzico di bicarbonato + limone)

• Cuore fondente: 1 quadratino di cioccolato fondente (>85%)

• Topping: Una manciata di lamponi freschi e granella di mandorle.

Procedimento

1. L'impasto: In un mixer o con una frusta, unisci l'albume, la farina d'avena e lo yogurt greco. Frulla fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Aggiungi il lievito alla fine e mescola piano.

2. La cottura: Scalda una padella antiaderente (puoi ungerla leggermente con un velo di olio di cocco). Versa metà del composto per formare un pancake circolare.

3. Il segreto del cuore: Appoggia il quadratino di cioccolato esattamente al centro del pancake mentre è ancora crudo in superficie, poi copri subito con il resto dell'impasto.

4. Il flip: Quando iniziano a comparire le bollicine in superficie (circa 2 minuti), gira il pancake con una spatola e cuoci l'altro lato per 1 minuto.

5. Guarnizione: Servi caldo così che il cioccolato all'interno sia fuso. Guarnisci con i lamponi freschi e la granella di mandorle per la parte croccante

Consigli fitness

✔I 28g di proteine di questa colazione bloccano la fame nervosa fino a pranzo, stabilizzando l'insulina
✔ Mangiali 2 ore prima dello sport per energia costante, o entro 1 ora dopo per nutrire i muscoli stanchi
✔ Bevi un bicchiere d'acqua capiente subito dopo: aiuta le fibre dell'avena a sgonfiare l'addome e migliorare la digestione

Questa versione non richiede zuccheri aggiunti ed è ricca di fibre e proteine, ideale per chi si allena o semplicemente vuole iniziare la giornata con energia senza pesanti picchi glicemici.

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